kuliner : Soto semarang pak no

Ga sangka ya ramadhan sudah selesai.. lebaran sudah tiba, yang tandanya saat mudik dan tradisi berkumpul dengan sanak saudara pun datang juga.. lebaran pertama seperti biasa kami sekeluarga sowan ke keluarga eyang putri di Boyolali, baru lebaran kedua nya pindah haluan ke rumah mertua di Semarang..

Banyak kuliner yang bisa dishare sebenarnya tapi kebetulan eyang lagi banyak memasak, jadi kita sibuk piknik di halaman belakang menikmati hasil masakan eyang dari lontong opor cemplung cemplung (dibilang cemplung cemplung karena isinya macem macem.. telor, ayam, iga wkwk), bandeng bakar, ayam bakar, sop buntut, kepiting asam manis, ikan asin kepruk sambel dan setup makaroni.. kayaknya yakin seyakin-yakinnya berat badan ku nambah banyak pulang kampung kali ini.. 

Hari ini setelah merayu eyang biar istirahat masak, kita akhirnya cari sarapan diluar.. rencana awal sih pengen pecel bantal tapi bakulnya belum buka jadinya ganti rencana makan soto semarangan..

Soto model semarangan ini biasanya disajikan pake mangkuk mini yang mungkin buat sebagian orang utamanya kaum adam kurang mengenyangkan porsinya.. ditemani dengan sate kerang dan sate ayam yang berkuah, hmmm menjadikan soto ini semakin khas.. untuk soto nya sendiri kuahnya bening dan diisi dengan ubo rampe soto seperti tauge, suwiran ayam, daun bawang.. aroma bawang putihnya pun cukup terasa dilidah..

Kali ini kita mencicipi soto pak no, di jalan Indraprasta 109 semarang.. Cabang soto pak no sudah melebar kemana-mana.. di kota Purwokerto sendiri pun ada cabangnya, cuma kurang lengkap karena ga ada sate kerangnya..

Yang kebetulan mampir ke semarang monggo di coba..
Harganya pun terjangkau, sotonya harganya sekitar 6ribuan kalo satenya 3 ribu.. kalo lauk yang lain seperti tempe sama kerupuk saya lupa nanya karena ga nyobain sih..
Salam kuliner..

Resep : Ayam Tepung Asam Pedas

Sudah masuk bulan Ramadhan lagi, rasanya waktu cepet banget berjalannya.. Selama puasa aku jarang masak macam-macam biasanya cukup semacem aja, tar sisanya tinggal beli.. Kolak, es buah biasanya beli satu doang buat rame-rame, pengalaman bertaun-taun sebelumnya pasca Ramadhan malah badan lebih membengkak karena kebanyakan makan manis-manis.. 

Kalo buat menu makan sih, biasanya aku ngikut apa permintaan si kakak biar dia tambah semangat puasanya.. Kali ini lagi pengen makan ayam, jadi ibunya bikin ayam tepung asam pedas deh.. Yuk monggooo.. 

Bahan untuk ayam tepung : 

Dada ayam fillet dipotong-potong sesuai selera

Bawang putih 1 siung

Tepung terigu

Tepung maizena

Telor kocok 1 buah

Merica 

Garam 1 sdt

Cara :

Haluskan bawang putih, merica dan garam.. Lumuri ayam yang sudah dipotong-potong dengan bumbu halus.. Biarkan sekitar 15 menitan agar meresap..

Campurkan tepung terigu dan maizena dengan perbandingan 2 : 1.. tambahkan merica dan garam di campuran tepungnya..

Celupkan ayam di telor kocok lalu masukkan di campuran tepung.. lalu goreng di minyak panas sampe matang..

Bahan untuk saus :

Bawang bombay 1/2 buah iris-iris

Bawang putih 1 siung iris-iris

Bawang merah 3 siung iris-iris

Tomat merah 1 dipotong-potong

Jahe 1 cm digeprek

Laos 1 cm digeprek

Cabe merah 4 biji iris-iris 

Saus tiram 1 sdm

Saos tomat 4 sdm

Saus sambal 1 sdm

Gula

Garam

Merica

Air 

Cara : 

Tumis dengan mentega, bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai harum.. masukkan cabe merah dan potongan tomat sampe layu dan hancur.. Masukkan jahe dan laos lalu tuang saus tiram, saos tomat dan saos sambal (kalo pengen lebih pedes kasih saus sambalnya agak banyakan).. 

Masukkan gula, merica, garam.. tambahkan air sesuai selera.. cicipi.. Masak sampe mendidih.. kalo suka kental tambahkan 1 sdm larutan maizena.. 

Sajikan dan hidangkan untuk keluarga.. 

Selamat mencoba dan Happy Fasting semua..

Kuliner di kota Solo

2 minggu yang lalu waktu liburan kenaikan kelas, saya sama anak-anak pulang kampung ke Solo kota kelahiran ku.. Seperti biasa kita hunting makanan yang sudah dikangenin berbulan-bulan karena ga ada di Purwokerto, tapi kali ini kulinernya ga cukup banyak karena liburan sekolahnya berdekatan sama puasa jadi ya ga bisa terlalu banyak mengunjungi tempat-tempat kuliner di Solo.. Kapan-kapan kalo pulang lagi, aku update lagi post kuliner Solonya ya..

Solo kota yang penuh kenangan buat saya, gimana ga saya lahir disana meskipun dibesarkan di Menado dan Jawa Timur.. Begitu orang tua saya pensiun pun mereka memilih pindah dan menetap di Solo membuat saya mengalami masa remaja di Solo.. Ketemu suami pun di Solo, menikah pun di Solo dan sempet tinggal di Solo selama 4 tahun sama suami.. Jadi sebenarnya banyak kuliner Solo yang bisa saya share apalagi kita sekeluarga doyan makan xixi, tapi sementara ini aku post yang sempet aku kunjungi kemarin dulu ya.. 

Sego Liwet

Ngomongin Solo kalo ga ngomongin sego liwetnya kayak sop ga pake garam.. Pulang ke Solo ga nyempetin makan sego liwetnya kayak ada yang kurang gitu.. Sego liwet itu mirip sama nasi uduk yang rasanya gurih-gurih nikmat yang disajikan diatas pincukan daun pisang, biasanya dimakan sama sayur jepan atau labu siam trus dikasih suwiran ayam sama di kasih areh (ini nih yang bikin tambah gurih.. semacam saus gurih dari santan kental) lalu bisa dikasih lauhan/lauk.. Lauhan favoritku tim kuning telor.. enaaaak banget.. 

Banyak sekali warung sego liwet di Solo, tinggal pilih saja.. Ada sego liwet Yu Sani (konsepnya kaki lima tapi antriii nyaaaa) lokasinya di daerah Solo Baru deket carrefour yang banyak banget berderet warung tenda cari aja sego liwet Yu Sani paling pojok.. 

Ada lagi sego liwet Bu Wongso Lemu cuma memang ini rada mahal dibanding warung sego liwet lain.. cuma katanya agak manis.. Bukan tempat favoritku..

Favoritku makan sego liwet tu di daerah Solo Baru juga maklum deket sama rumah orang tuaku, namanya sego liwet Mbak Giyem.. Lokasinya di deretan warung-warung makan di Solo Baru barengan sama Yu Sani cuma ini lebih deket ke Carrefour nya deket apotik apa ya namanya lupa.. maaaap.. Pokoknya puterin aja tu kawasan kuliner Solo Baru di kiri kanan jalan pasti ketemu, atau tanya tukang parkir pasti ngerti.. Selain jual sego liwet, mbak Giyem juga jual asem-asem ceker yang nikmat buanget buat dibrakotin.. Apa ya bahasa Indonesianya di brakotin wkwk..

Harga sego liwet rata-rata masih pas dikantong, antara 7000 - 10000 rupiah.. yang membedakan nya ada pada pilihan lauk nya.. kalo kita pilih daging-dagingan ya bisa lebih mahal lagi.. Monggo mampir kalo ke Solo 

Sate Buntel

Sate buntel tu sate kambing yang dibuntel alias dibungkus dengan lemak kambing trus dibakar.. Rasanya lebih nikmat dari sate kambing biasa.. Buat penggemar kambing ini salah satu kuliner wajib kalo lagi berkunjung ke Solo.. Banyak tempat enak buat menikmati kuliner ini, sate Tambak Segaran dideket pasar legi ini favorit bapak saya.. warung ini cukup legendaris karena sudah lama banget dan memang nikmat banget.. Seingat saya harganya agak mahal.. 

Ada lagi sate mbok Galak jl Ki Mangun Sarkoro daerah Sumber, Solo.. Dilihat dari namanya cukup nakutin ya xixi tapi sebenernya penjualnya ga galak-galak amat cuma kurang senyum xixi.. Yang ini favorit pejabat-pejabat sama artis-artis, denger-denger almarhum mantan presiden Soeharto juga suka pesen disini buat di bawa ke Ndalem Kalitan.. Sudah pernah sih makan disana rasanya memang enak, harganya juga agak mahal tapi lebih mahalan sate Tambak Segaran..

Tempat favorit saya untuk menikmati sate buntel ini di warung Mas Mario.. dulu letaknya di depan RS Kustati trus pindah lokasi di belakang PGS (Pusat Grosir Solo).. Warungnya sih sederhana tapi kalo datang lebih dari jam 9 bisa-bisa udah habis habisan.. Menu favorit saya disitu ya sate buntel sama sate masak alias tongseng.. Tusukannya sudah dihilangin jadi agak memudahkan para wanita memakannya ya.. ga takut-takut mukanya belepotan bumbu sate xixi..

Kalo anda mencari rasa sate buntel yang otentik datanglah ke sate Tambak Segaran, kalo pengen rasa enak perut kenyang dompet aman ya datanglah ke sate Mas Mario ini..

Resto Wedangan Lotus Biru
Wedangan ga asing lagi buat pecinta kuliner kota Solo, biasanya penjualnya pake gerobak dan yang beli bisa duduk lesehan atau memilih makan di gerobaknya.. Tapi di Lotus Biru wedangan ditampilkan dalam bentuk yang lebih nyaman dengan konsep resto.. Menu yang diusung juga bukan cuma wedang saja, ada sup matahari yang biasa ada di pesta-pesta pernikahan orang solo, ada nasi bakar, nasi timbel, ada galantine, dan tentu saja macam-macam wedang.. Wedang kacang, dongo dan favorit saya wedang asle yang isinya ada roti tawarnya.. Untuk harga nya lumayan lah makanan harganya sekitar belasan, wedang harganya dibawah 10ribu..
Lokasi nya masih di kawasan kuliner Solo Baru yang deket carrefour, di deket kantor radio SAS FM..
Beberapa pesanan ku kemarin..

SUP MATAHARI

LUMPIA SEMARANG

NASI BAKAR (Balado terong, Ayam Rica, Jambal)

WEDANG ASLE

Bubur Menado, Manahan

Oke yang satu ini curang dikit.. Bukan makanan asli Solo tapi karena aku besar di Menado rasa kangen makan bubur Menado alias Tinutuan tu selalu ada.. Kebetulan di Purwokerto ga ada yang jual jadi setiap pulang Solo pasti selalu nyempetin beli bubur Menado..

Terletak di jl KS Tubun Manahan Solo, tepatnya didekat kantor polres Solo.. disitu ada kawasan kuliner persis depan ruko-ruko.. Tulisan warungnya cuma jual bubur Menado gitu doang xixi harganya pun relatif murah.. Aku selalu pesen separuh porsi karena porsinya banyak banget..

Segini dulu ya laporan jalan-jalan kuliner pas liburan kemarin, ga banyak karena pas udah masuk waktu puasa kami sekeluarga memilih makan dirumah menikmati masakan eyang daripada harus jajan diluar.. Kapan-kapan aku update lagi..

Selamat berkuliner ria... 

Pecel Terong dan Tempe Bakar

Terong mungkin jenis sayuran yang bakal membuat saya mengernyitkan dahi, jenis sayuran yang ga masuk my top 10 favorite vegetables, jenis sayuran yang berada di daftar terakhir pilihan makanan saya.. Kalo didunia ini semua sayuran sudah musnah dan hanya menyisakan terong mungkin baru lah saya mau memakannya.. 

Jadi waktu ibu mertua menyajikan terong bakar ini beberapa tahun yang lalu, sempet ragu-ragu mau makan.. Ga dimakan juga ga enak, udah dimasakin capek-capek kok ga dimakan.. Mau dimakan juga ga sanggup nelennya.. Untung waktu itu sopan santun ku yang mengambil alih pikiranku, kalo ga pasti aku ga bakal merasakan enaknya terong bakar xixi..

Jangan dilihat dari penampilannya ya.. 

Cara bikinnya supeeer duper gampang..

Bakar terong ungu 2 buah tanpa dikupas terlebih dahulu dan 1 bungkus tempe yang sudah dipotong-potong.. Lebih enak kalo bakarnya pake arang karena rasanya jadi lebih nikmat tapi kalo lagi males bakar pake teflon pun jadi..

Untuk sambel nya, peres santan kental dari setengah buah kelapa.. Gunakan santen kental ini sebagai pengganti air untuk mengencerkan sambal pecel.. Sambel pecel nya bisa bikin sendiri,  kebetulan saya punya stok sambel pecel khas semarang an yang selalu dibawain mertua kalo pulkam ke semarang..

Monggo dicobaaaa... 

Asem Asem Daging

Tiba-tiba pengen makan asem asem daging, menu wajib andalan ibu yang pasti ada di lebaran hari kedua.. Pernah sekali aja menu ini ditiadakan, maksud hati supaya ada variasi nya ga monoton itu-itu aja.. ternyata malah banyak saudara yang protes xixi.. Mungkin karena habis makan yang berlemak-lemak kayak opor sama sambel goreng pas lebaran pertama jadi pada seneng makan yang seger-seger pedes kayak asem-asem daging..  

Ini dia penampakannya..

Bahan :

Tetelan sapi 3/4 kg

Cabai hijau besar

Cabai merah besar 5 buah

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Daun salam 3 lembar

Laos 2 ruas, digeprek

Kecap manis ABC 

Tomat hijau 3 buah

Gula jawa

Garam

Cara Pembuatan :

Rebus daging sapi sampe empuk.. Aku pake tetelan sapi 3/4 kg.. Kalo udah empuk, angkat tiriskan dan potong kecil-kecil..

Iris-iris 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, Cabai hijau besar (aku pake cukup banyak), Cabai merah besar (5 buah).. 

Tumis irisan bawang merah dan putih sampe berbau harum.. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, laos dan daun salam..

Masukkan potongan daging, tambahkan kecap manis ABC (bukan promosi tapi menurut Ibuku yang sudah pernah nyoba dengan berbagai merk.. ABC yang paling pas).. Aku pake cukup banyak sampe kecoklatan kurang lebih separo botol kecap ukuran sedang.. Maaf lupa ngukur pake sendok makan.. Asal cemplung-cemplung aja.. aduk-aduk sampe tercampur rata..

Masukkan tumisan ke dalam kuah kaldu bekas ngerebus daging tadi.. Kuah kaldunya jangan banyak-banyak yang penting bisa ngerendem dagingnya.. Aduk-aduk sampe mendidih.. tambahkan garam dan gula jawa secukupnya.. cicipi rasanya kalo sudah manis-manis pedes masukkan tomat hijau yang dipotong-potong biar tambah seger.. Lalu masak pake api kecil agak lama biar merasuk.. 

Seperti kebanyakan masakan jawa semakin sering dipanasi semakin enaaaak.. Biasanya kalo bikin pagi, di makan baru malam nya supaya lebih mak nyuss.. Monggo dicobaaaa

Fu yung Hai

Fu yung Hai merupakan Chinesse Food yang berbahan dasar telor.. Bisa dicampur dengan sayuran seperti kol dan seafood seperti daging kepiting, bisa juga dicampur dengan daging ayam.. Pada dasarnya bahan-bahan protein yang ada dikulkas bisa dipake xixi tapi aku senengnya ya cuma perpaduan daging kepiting sama ayam.. Udang juga bisa menambah sedapnya masakan ini tapi suami alergi udang jadi aku skip aja..

Biasanya Fu yung Hai atau Fu yong Hai disajikan dengan saus asam manis pake kacang polong atau bisa pake potongan nanas.. Telor yang kaya rasa dicampur dengan rasa asam dari saus tomat membuat rasanya jadi balance, ga bikin eneg..

Sebagai penggemar berat telur (waktu SD sehari bisa habis 3 telor dadar cocol sambel buat cemilan) Fu yung Hai termasuk masakan favoritku.. Karena ga pedes dedek pun bisa ikutan menikmati Fu yung Hai nya.. Kali ini aku pake daging kornet sama ayam karena adanya itu sih xixi.. Rasanya ga kalah ciamik kok kalo dibanding pake daging sapi cincang..

 
Bahan-Bahan :
Telor ayam 4 butir, dikocok
Kornet 1 sachet
Dada ayam 1, cincang
Bawang bombay 1, iris-iris
Bawang putih 2 siung, cincang
Kol secukupnya, iris tipis-tipis
Minyak wijen setengah sendok teh
Garam dan Merica secukupnya
Saus tomat 5 sdm
Gula pasir secukupnya
Saus tiram setengah sendok makan
Tepung sagu
Air

Cara Pembuatan :
Panaskan minyak dicampur mentega 1 sdm, Tumis setengah buah irisan bawang bombay dan 1 siung cincangan bawang putih hingga harum..
Masukkan cincangan ayam, kornet aduk-aduk.. Lalu masukkan irisan kol masak sampe layu.. Bumbui sedikit garam dan merica.. Angkat dan dinginkan

Pada kocokan telor ayam, masukkan garam secukupnya kurang lebih 1 sdt.. Lalu masukkan merica secukupnya, dan minyak wijen.. Campur rata.. Masukkan 2 sdm tepung sagu lalu aduk sampai halus dan rata.. Terakhir masukkan tumisan daging tadi kedalam kocokan telor..

Panaskan minyak yang banyak, lalu goreng campuran telor tadi hingga kecoklatan.. Angkat dan sajikan di piring..

Cara Membuat Saus :
Panaskan minyak dan 1 sdm mentega, Tumis setengah buah irisan bawang bombay dan 1 siung bawang putih cincang sampai harum.. Masukkan saos tomat dan saos tiram.. Masukkan air kurang lebih 200ml masak hingga mendidih.. Bumbui dengan garam, gula dan merica.. Cicipi kalo sudah enak, masukkan larutan sagu (2 sdm makan tepung sagu campur dengan air secukupnya)..
Tuang larutan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.. Jika dikira kekentalannya sudah cukup tidak perlu dihabiskan larutannya.. Aduk-aduk, angkat sajikan dengan cara dituang diatas gorengan telor tadi..

Gampang kaaaan.. Selamat memasaaak..

Jalan-Jalan : Taman Bale Kemambang

Masih dalam rangka menyibukkan kakak yang lagi libur, pengen piknik tapi ayah ga bisa cuti, pengen mudik nanggung bentar lagi libur kenaikan kelas.. Jadi yaa lebih baik muter-muter Purwokerto aja lah.. Beberapa bulan yang lalu baru aja dibuka taman di dekat rumah yang namanya Bale Kemambang yang dalam basa Jawanya berarti bangunan yang mengapung.. Penasaran belum sempet kesana kayak apa sih yang kemambang wkwk..

Ternyata waktu kesana belum dipungut biaya masuk, jadi masih gratis cuma bayar parkir aja.. Diluar jalan masuk taman banyak PKL yang cukup teratur, dari mulai pedagang mendoan, batagor, cappucino cincau yang lagi booming, dan masih banyak yang lain, tapi khusus di area taman bebas PKL jadi tetep nyaman .. Pokoknya ga bakal takut kelaperan deh disana.. Begitu masuk taman disuguhi pemandangan bangunan yang mengambang ditengah taman, sesuai sama namanya..

Selain pemandangan kolamnya juga banyak kursi-kursi taman buat duduk-duduk bercengkerama dengan teman atau keluarga sambil menikmati suasana taman.. Buat yang bawa anak kecil, ada penyewaan skuter dan ada playground kecil yang pastinya bikin tambah betah berlama-lama disana..

Buat yang domisili Purwokerto atau kebetulan lewat di Purwokerto monggo mampir Bale Kemambang.. Lokasi nya di jalan Karangkobar Purwokerto utara..