Nasi Goreng Terasi Ebok

Kamu mesti nyoba nih dek, kata si ayah bertahun tahun yang lalu sambil mendorong sendok berisi nasi goreng bikinan ebok ibu mertuaku ke mulutku.. Liburan ke rumah mertua di Semarang, menu sarapannya kalo ga pecel bantal di deket rumah ebok ya nasi goreng terasi home made andalan ebok ini.. Meski sama sama berlabel nasi goreng terasi, ternyata bikinan ebok mertua ku ini terlihat sangat berbeda dengan bikinan ibuku sendiri.. Nasi goreng terasi bikinan ibuku masih berwarna agak putih, sementara nasi goreng terasi ebok cenderung berwarna merah.. 

Setelah ku lahap sendok yang disorongkan si aa' tadi, langsung megap megap nyari air putih karena pedesnya itu lho nendaaang banget.. Kapok?? Ga tuh karena rasa pedesnya itu yang nagih dan manggil manggil buat makan lagi dan lagi.. Alhasil se ceting nasi itu jadi rebutan sama kita wkwk.. 

Lalu lebih enak yang mana kah.. Sebenarnya kalo dalam segi rasa nasgor terasi ibu dan ebok itu cukup beda jauh, ibuku lebih suka memakai bawang putih saja buat nasi gorengnya seperti kebanyakan nasi goreng asian style sementara ebok (ibu mertuaku) hanya memakai bawang merah.. Kalo ditanya enak yang mana, yang pasti aku akan menjawab punya ibuku dan suami pun akan menjawab enak punya eboknya.. Bukan karena rasa loyalitas dan ego kami yang begitu tinggi sehingga mengalahkan rasionalitas indra pengecap kami, hanya saja bukankah makanan itu bukan hanya sekedar pengenyang perut dan pemuas lidah.. Makanan itu memori, kenangan, bahkan masakan rumahan bikinan ibu kita tercinta lezatnya bisa mengalahkan masakan buatan chef terkenal sekalipun..

Langsung aja ke resep nasgor ebok ya, kalo yang ga doyan pedes dijamin ga bakal suka nasgor ini.. karena rasanya seperti nasi diublek sambel balado trus digoreng.. Untuk campurannya suka suka ya, mau ditambah udang ya oke mau dicemplung suwiran ayam goreng juga oke aja.. Sayang dikulkas kok ya cuma ada telor ayam wkwk..

Bumbu halus :
Bawang merah 4 siung, haluskan
Cabai merah 10 buah, haluskan
Cabai rawit merah 7 buah, haluskan
Tomat merah besar 1/2 buah, diiris2
Terasi yang sudah digoreng dulu, 1sdt
Garam, merica

Cara :
Panaskan minyak, tambah sedikit mentega tunggu sampai meleleh lalu masukkan bawang merah halus sampai wangi, masukkan cabai merah dan rawit halus aduk2, masukkan terasi aduk sampe rata, tomat iris masak sampai sedikit hancur..
Masak hingga matang tandanya biasanya sambalnya berwarna merah tua dan rasanya tidak langu lagi..
Matikan api masukkan nasi aduk sampai rata baru nyalakan api.. tambahkan garam dan merica aduk rata cicipi angkat dan sajikan..

Kapan kapan ak share resep nasgor terasi ibuku ya..
Happy cooking..

Breakfast : Mushroom Omelette (Omelet Jamur)

Lagi-lagi menu sarapan.. Kali ini berbahan dasar telur.. Telur bisa disajikan dengan bermacam-macam cara, scramble egg, frittata, omelet, poached egg, boiled egg semuanya praktis dan bernutrisi.. Hari ini aku bikin omelet jamur buat anak-anak, kebetulan tadi mamang sayur lewat bawa jamur kancing segar..Harusnya pake parutan keju cheddar tapi berhubung di kulkas adanya keju cheddar slice an ya udah gapapa hajar aja xixi..

How to make (Cara Pembuatan) :

Iris-iris jamur kancing, sliced 3 champignon mushroom

Tumis irisan jamur dengan olive oil campur dan sedikit mentega (beri sejumput garam dan lada), stir fry the mushroom with a little bit olive oil mix with butter then add a pinch of salt and pepper

Masukkan kocokan 2 telor ayam yang sudah diberi garam dan lada kedalam pan, Pour in 2 beaten egg that already been seasoned with salt and pepper

Taruh 1 slice keju lalu lipat telor jadi separuh lalu masak sampe matang, Put 1 sliced cheddar cheese or sprinkle over cheddar cheese on top of the omelette than fold it in half.. cook it until golden brown

Simple kan.. selamat mencobaaaa 

Breakfast : Fried Egg Sandwich

Sudah lama ga nulis blog, sempet pulang ke Semarang sebentar ngunjungin Bapak Ibu mertua trus sesampainya di rumah Purwokerto sibuk nyiapin arisan Ibu-ibu sekolahan kakak.. 

Sarapan kali ini masih berbau-bau roti wkwk ketauan banget kalo suka nya bikin yang gampang-gampang.. Fried Egg Sandwich alias sandwich telor ceplok.. Satu lagi variasi sarapan yang simple plus bernutrisi..

Caranya gampang banget, 5 menit jg udah jadi.. Panaskan margarine atau mentega (optional) lalu ceplok kan telor ke dalam pan, saat telor masih belum membentuk dasarnya (atau masih basah) taruh roti 2 buah di atas telor 

Setelah matang telornya dibalik lalu dikasih keju..

kemudian ditangkup jadi satu dan dimasak sampe kecoklatan..

Jadi deh sarapan cepat, mudah dan bergizi buat anak-anak bunda..

Breakfast : Grilled Cheese Sandwich..

Roti adalah sahabat para ibu di pagi hari, karena begitu simple dan cepat penyajiannya.. Begitu banyak cara penyajiannya, bisa dengan hanya diolesi butter ditaburi meses atau keju atau selai, digrilled di cast iron pan kalau ga punya bisa juga pake teflon biasa, digoreng jadi roti goreng, dibikin crouton dimakan pake cream soup, bikin french toast dan masih banyak yang lainnya..

Sarapan kita pagi ini bikin cheese sandwich yang digrilled di teflon.. Apa sih bedanya di goreng dan dibakar/dipanggang diteflon, sebenarnya cuma di minyaknya saja.. Kalo digoreng minyaknya banyak kalo di grilled ga pake minyak atau bisa juga cuma diolesi minyak pake kuas supaya ga gosong banget.. Untuk roti ini karena sudah pake mentega jadi ga perlu diolesin apa-apa lagi teflonnya..

Keju yang dipakai bisa menggunakan cheddar, mozarella, yang quick melt lebih enak tar berasa chewy chewy gitu.. Ditambahin smoke beef juga tambah enak..

Caranya gampang banget..
Roti 2 slice diolesin butter tebel-tebel..

Panaskan teflon sebentar tanpa minyak atau butter, lalu taruh satu slice roti dengan bagian yang diolesi butter menghadap kebawah atau nempel teflon.. lalu taruh potongan keju diatasnya..

tutup lagi dengan satu slice roti dengan lapisan butternya menghadap ke atas.. Jangan lama-lama dibalik.. Kalo sudah angkat dan sajikan hangat-hangat..

Simple, enak dan bergizi.. Porsi yang pas buat sarapan.. Lebih bagus lagi kalo rotinya pakai yang roti gandum..

Breakfast : Potato broccoli with cheese sauce (Kentang brokoli kukus dg saus keju)

Sarapan hari ini temanya kentang dan brokoli.. Kentang untuk pengganti karbohidratnya dan brokoli untuk sayurannya.. Foto yang aku post adalah foto lawas, karena resep ini sudah pernah aku share di dapurmasak.com jadi sarapan tadi pagi ga aku foto..
Dalam porsi kecil saja sudah cukup mengenyangkan, dan kakak ga bakal ngantuk karena kekenyangan.. Saus keju nya gurih sampai dijilat-jilat sama kakak xixi..

Bahan :
4 - 5 buah kentang, kupas potong-potong dadu
Brokoli dipotong-potong per kuntum
Mentega
Tepung terigu 1 sdm
Susu cair UHT 600ml
Keju cheddar, parut
Garam dan merica secukupnya

Cara :
Kukus potongan kentang dulu sampe agak empuk baru masukkan potongan brokolinya.. Setelah brokoli masuk jangan lama-lama mengukusnya supaya vitaminnya masih ada.. maksimal 5 menit.. matikan api lalu masukkan 1 sdm mentega dan aduk-aduk..

Untuk saus kejunya.. Panaskan 1 sdm mentega sampai mencair, lalu masukkan 1 sdm tepung terigu aduk-aduk, tuang sedikit demi sedikit susu cair sambil terus diaduk.. setelah semua bahan menyatu dan mengental dengan indahnya masukkan garam dan merica secukupnya, cicipi.. Terakhir masukkan keju parut sesuai selera.. Aduk-aduk sampe melumer lalu angkat

Untuk penyajian tuang saus diatas kentang dan brokoli dan voillaaa tinggal dinikmati bersama-sama..
Resep diatas cukup untuk makan 2 porsi orang dewasa dan 1 porsi balita xixi..

Selamat mencoba..