Oseng Pindang Tongkol Kecap Pedasss

Seminggu yang lalu ibu saya datang ke Purwokerto nengokin cucu cucunya yang udah hampir sebulan lebih ga ditengokin.. Seperti biasanya kalo ada ibu pasti subuh subuh saya sudah digeret diajakin ke pasar, padahal pasar deket rumah penjual penjualnya pada males semua, jam 6 pagi aja bakul seafood sama daging belon dateng.. Biasanya ibu suka kalap segala macem dibeli trus ditumpuk deh dikulkas, takut kali kalo cucu cucunya kelaparan wkwk..

Nah termasuk pindang tongkol ini, sudah nangkring seminggu dikulkas dan belom diapa apain karena saya termasuk emak pemalas kalo disuruh goreng ikan.. xixi.. Tapi karena hari ini saya ga sempet ke pasar dan mamang sayur terlanjur lewat pas nganter kakak sekolah, maka opsi masakan saya cuma dua.. ayam fillet dan pindang tongkol ini.. Berhubung kemarin baru aja bikin balado ayam ya sudah lah akhirnya diolah lah si pindang tongkol ini.. Disantap pake kerupuk saja alhamdulillah pada nambah makannya..

Untuk pemakaian pindang tongkol bisa diganti dengan tongkol segar, dan jangan lupa berhati hati dengan pemakaian garam jika memakai pindang tongkol karena sudah asin..

Bahan :

Pindang tongkol, dipotong-potong kecil duri dibuang

Bawang merah 5 siung, iris iris

Bawang putih 3 siung, iris iris

Cabe merah besar 3, iris serong

Cabe rawit utuh

Serai 1, digeprek

Daun salam 2 lembar

Laos 1 cm, digeprek

Air asam jawa 2 sdm, dari asam jawa yang direndam air panas

Kecap manis 3 sdm

Gula merah, secukupnya

Garam, secukupnya 

Air 200 ml

Cara :

Goreng pindang tongkol sampai matang, sisihkan

Tumis bawang merah dan putih sampe harum..

Masukkan cabe merah, serai, daun salam dan laos aduk aduk..

Tuang kecap, gula merah dan air asam jawa.. beri garam lalu masukkan ikan yang sudah digoreng tadi.. aduk rata lalu tuang air.. masak hingga meresap jangan lupa koreksi rasa.. setelah enak masukkan cabe rawit, sajikan dengan nasi panas dan kerupuk.. hmmm..

Untuk menambah rasa segar bisa dimasukkan potongan tomat waktu memasak tadi, cuma saya skip saja lha wong ga punya tomat hehe..

Monggo dicoba..