Pecel Terong dan Tempe Bakar

Terong mungkin jenis sayuran yang bakal membuat saya mengernyitkan dahi, jenis sayuran yang ga masuk my top 10 favorite vegetables, jenis sayuran yang berada di daftar terakhir pilihan makanan saya.. Kalo didunia ini semua sayuran sudah musnah dan hanya menyisakan terong mungkin baru lah saya mau memakannya.. 

Jadi waktu ibu mertua menyajikan terong bakar ini beberapa tahun yang lalu, sempet ragu-ragu mau makan.. Ga dimakan juga ga enak, udah dimasakin capek-capek kok ga dimakan.. Mau dimakan juga ga sanggup nelennya.. Untung waktu itu sopan santun ku yang mengambil alih pikiranku, kalo ga pasti aku ga bakal merasakan enaknya terong bakar xixi..

Jangan dilihat dari penampilannya ya.. 

Cara bikinnya supeeer duper gampang..

Bakar terong ungu 2 buah tanpa dikupas terlebih dahulu dan 1 bungkus tempe yang sudah dipotong-potong.. Lebih enak kalo bakarnya pake arang karena rasanya jadi lebih nikmat tapi kalo lagi males bakar pake teflon pun jadi..

Untuk sambel nya, peres santan kental dari setengah buah kelapa.. Gunakan santen kental ini sebagai pengganti air untuk mengencerkan sambal pecel.. Sambel pecel nya bisa bikin sendiri,  kebetulan saya punya stok sambel pecel khas semarang an yang selalu dibawain mertua kalo pulkam ke semarang..

Monggo dicobaaaa... 

Asem Asem Daging

Tiba-tiba pengen makan asem asem daging, menu wajib andalan ibu yang pasti ada di lebaran hari kedua.. Pernah sekali aja menu ini ditiadakan, maksud hati supaya ada variasi nya ga monoton itu-itu aja.. ternyata malah banyak saudara yang protes xixi.. Mungkin karena habis makan yang berlemak-lemak kayak opor sama sambel goreng pas lebaran pertama jadi pada seneng makan yang seger-seger pedes kayak asem-asem daging..  

Ini dia penampakannya..

Bahan :

Tetelan sapi 3/4 kg

Cabai hijau besar

Cabai merah besar 5 buah

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Daun salam 3 lembar

Laos 2 ruas, digeprek

Kecap manis ABC 

Tomat hijau 3 buah

Gula jawa

Garam

Cara Pembuatan :

Rebus daging sapi sampe empuk.. Aku pake tetelan sapi 3/4 kg.. Kalo udah empuk, angkat tiriskan dan potong kecil-kecil..

Iris-iris 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, Cabai hijau besar (aku pake cukup banyak), Cabai merah besar (5 buah).. 

Tumis irisan bawang merah dan putih sampe berbau harum.. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, laos dan daun salam..

Masukkan potongan daging, tambahkan kecap manis ABC (bukan promosi tapi menurut Ibuku yang sudah pernah nyoba dengan berbagai merk.. ABC yang paling pas).. Aku pake cukup banyak sampe kecoklatan kurang lebih separo botol kecap ukuran sedang.. Maaf lupa ngukur pake sendok makan.. Asal cemplung-cemplung aja.. aduk-aduk sampe tercampur rata..

Masukkan tumisan ke dalam kuah kaldu bekas ngerebus daging tadi.. Kuah kaldunya jangan banyak-banyak yang penting bisa ngerendem dagingnya.. Aduk-aduk sampe mendidih.. tambahkan garam dan gula jawa secukupnya.. cicipi rasanya kalo sudah manis-manis pedes masukkan tomat hijau yang dipotong-potong biar tambah seger.. Lalu masak pake api kecil agak lama biar merasuk.. 

Seperti kebanyakan masakan jawa semakin sering dipanasi semakin enaaaak.. Biasanya kalo bikin pagi, di makan baru malam nya supaya lebih mak nyuss.. Monggo dicobaaaa

Fu yung Hai

Fu yung Hai merupakan Chinesse Food yang berbahan dasar telor.. Bisa dicampur dengan sayuran seperti kol dan seafood seperti daging kepiting, bisa juga dicampur dengan daging ayam.. Pada dasarnya bahan-bahan protein yang ada dikulkas bisa dipake xixi tapi aku senengnya ya cuma perpaduan daging kepiting sama ayam.. Udang juga bisa menambah sedapnya masakan ini tapi suami alergi udang jadi aku skip aja..

Biasanya Fu yung Hai atau Fu yong Hai disajikan dengan saus asam manis pake kacang polong atau bisa pake potongan nanas.. Telor yang kaya rasa dicampur dengan rasa asam dari saus tomat membuat rasanya jadi balance, ga bikin eneg..

Sebagai penggemar berat telur (waktu SD sehari bisa habis 3 telor dadar cocol sambel buat cemilan) Fu yung Hai termasuk masakan favoritku.. Karena ga pedes dedek pun bisa ikutan menikmati Fu yung Hai nya.. Kali ini aku pake daging kornet sama ayam karena adanya itu sih xixi.. Rasanya ga kalah ciamik kok kalo dibanding pake daging sapi cincang..

 
Bahan-Bahan :
Telor ayam 4 butir, dikocok
Kornet 1 sachet
Dada ayam 1, cincang
Bawang bombay 1, iris-iris
Bawang putih 2 siung, cincang
Kol secukupnya, iris tipis-tipis
Minyak wijen setengah sendok teh
Garam dan Merica secukupnya
Saus tomat 5 sdm
Gula pasir secukupnya
Saus tiram setengah sendok makan
Tepung sagu
Air

Cara Pembuatan :
Panaskan minyak dicampur mentega 1 sdm, Tumis setengah buah irisan bawang bombay dan 1 siung cincangan bawang putih hingga harum..
Masukkan cincangan ayam, kornet aduk-aduk.. Lalu masukkan irisan kol masak sampe layu.. Bumbui sedikit garam dan merica.. Angkat dan dinginkan

Pada kocokan telor ayam, masukkan garam secukupnya kurang lebih 1 sdt.. Lalu masukkan merica secukupnya, dan minyak wijen.. Campur rata.. Masukkan 2 sdm tepung sagu lalu aduk sampai halus dan rata.. Terakhir masukkan tumisan daging tadi kedalam kocokan telor..

Panaskan minyak yang banyak, lalu goreng campuran telor tadi hingga kecoklatan.. Angkat dan sajikan di piring..

Cara Membuat Saus :
Panaskan minyak dan 1 sdm mentega, Tumis setengah buah irisan bawang bombay dan 1 siung bawang putih cincang sampai harum.. Masukkan saos tomat dan saos tiram.. Masukkan air kurang lebih 200ml masak hingga mendidih.. Bumbui dengan garam, gula dan merica.. Cicipi kalo sudah enak, masukkan larutan sagu (2 sdm makan tepung sagu campur dengan air secukupnya)..
Tuang larutan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.. Jika dikira kekentalannya sudah cukup tidak perlu dihabiskan larutannya.. Aduk-aduk, angkat sajikan dengan cara dituang diatas gorengan telor tadi..

Gampang kaaaan.. Selamat memasaaak..